Asesoría de Carta

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Diseño de los Platos y Recetas

DISEÑO DE LOS PLATOS Y RECETAS

No solo nos centramos en la rentabilidad y practicidad; también nos aseguramos de que cada plato refleje la misión, visión y valores de tu restaurante. Contamos con chefs experimentados en diversos estilos culinarios y de distintas partes del mundo para garantizar que cada receta sea única y hable por sí misma del carácter de tu establecimiento. Además, trabajamos para optimizar el uso de tus recursos, seleccionando ingredientes que puedan ser utilizados de manera transversal en varios platos, reduciendo costes y minimizando el desperdicio.

Búsqueda de Distribuidores

BÚSQUEDA DE DISTRIBUIDORES

Nos encargamos de seleccionar proveedores que no solo se ajusten a tus necesidades, sino que también garanticen ingredientes y suministros de alta calidad. Gracias a nuestra amplia red de contactos, podemos negociar mejores precios y condiciones para ti, lo que incluye no solo distribuidores de alimentos, sino también de menaje y maquinaria. Esta selección meticulosa asegura que recibas solo los productos que maximizan la calidad y eficiencia de tu servicio, sin que tengas que invertir tiempo en búsqueda y negociación.

Presentación del Plato

PRESENTACIÓN DEL PLATO

Optimizamos la presentación visual de tus platos para hacerlos irresistibles en la mesa, sin la necesidad de costosas capacitaciones para tu equipo. Nos enfocamos en técnicas de presentación que no solo son sostenibles y se adaptan a las necesidades específicas de tu restaurante, sino que también respetan y refuerzan la imagen de tu marca. Nuestro objetivo es asegurar que cada plato no solo sea un deleite visual, sino que también impulse las ventas, mejorando la percepción general y la experiencia del cliente en tu establecimiento.

Elaboración del Recetario

ELABORACIÓN DEL RECETARIO

Crearemos un recetario claro y detallado, no solo impreso sino también en formato digital, que se convertirá en una herramienta esencial para tu equipo. Este recetario incluirá imágenes de la presentación de cada plato, detalles sobre tiempos de cocción, ingredientes precisos y técnicas necesarias, asegurando así la consistencia y calidad en cada servicio. Al proporcionar esta guía completa, facilitamos el control de gastos y minimizamos errores y desperdicios en la cocina, lo que a su vez optimiza los recursos y mejora la rentabilidad de tu restaurante.

Cálculo de Escandallos

CÁLCULO DE ESCANDALLOS

Nos ocupamos del cálculo de escandallos, asegurándonos de que los costes de cada plato se ajusten perfectamente para maximizar tus ganancias sin sacrificar la calidad. Implementamos sistemas de gestión avanzados que no solo te ayudan a establecer precios competitivos sino también a reducir las mermas y mejorar la rentabilidad general de tu restaurante. Nuestro enfoque está diseñado para hacer que cada ingrediente cuente, optimizando el uso de recursos y disminuyendo costes innecesarios, lo que se traduce en un aumento directo de tus beneficios.

Diseño y Maquetación de Carta

DISEÑO Y MAQUETACIÓN DE CARTA

Creamos cartas físicas y digitales, que no solo son estéticamente agradables sino también funcionales, destacando los platos más rentables y mejorando la experiencia del cliente. Captamos la atención y fomentamos una rápida toma de decisiones, ayudando a que los clientes elijan platos de manera eficiente. Aseguramos que el diseño refleje la identidad de tu restaurante, con una organización clara que facilita la lectura y la selección, lo que a su vez puede agilizar el servicio y aumentar la satisfacción del cliente.

Formación del Equipo

FORMACIÓN DEL EQUIPO

Ofrecemos formación integral para tu personal, permitiéndote mantener un estándar alto. Un enfoque clave de nuestra formación es asegurar que todo el personal conozca a fondo cada plato. Permitiendo a los camareros responder preguntas y recomendar platos con conocimiento. Nos aseguramos de que la capacitación sea sostenible a largo plazo, reduciendo el tiempo de aprendizaje y maximizando la retención de información. Seguimos de cerca la aplicación de lo aprendido para asegurar resultados óptimos y sostenibles.

Estrategia de Precios

ESTRATEGIA DE PRECIOS

Desarrollamos estrategias de precios efectivas para optimizar tus ingresos basadas en un análisis profundo del mercado. Entendemos los costos de elaboración, los ingredientes y los gastos habituales de tu restaurante. Te asesoraremos para establecer el mejor precio que no solo optimice tu margen, sino que también respete la imagen de tu negocio y considere las expectativas de tus clientes. Nuestro enfoque se centra en encontrar un equilibrio que maximice tus beneficios mientras mantiene la competitividad y la satisfacción del cliente.